STUDI KELAYAKAN BISNIS Pengembangan Usaha “Dapur Rang Mudiak”

Penelitian ini menganalisis kelayakan pengembangan bisnis Dapur Rang Mudiak,
sebuah usaha kuliner Minang, dari model rumahan menjadi street vending modern
menggunakan gerobak motor listrik. Tujuannya adalah untuk meningkatkan
efisiensi operasional, jangkauan pasar, dan melestarikan kuliner Minang di tengah
gaya hidup modern. Metodologi yang digunakan adalah analisis studi kelayakan
komprehensif yang mencakup aspek teknis, manajemen, hukum, sosial, dan
finansial. Dari sisi finansial, proyeksi menunjukkan kelayakan investasi yang kuat.
Kebutuhan modal awal total adalah Rp. 129.600.000 (investasi peralatan Rp.
45.000.000 dan modal kerja Rp. 84.600.000). Dengan estimasi penjualan harian
425 porsi, usaha ini diproyeksikan menghasilkan laba bersih tahunan sebesar Rp.
107.605.920. Analisis Net Present Value (NPV) menunjukkan nilai positif sebesar
Rp. 385.062.733, Internal Rate of Return (IRR) sebesar 135,95%, dan periode
pengembalian modal yang sangat cepat, yaitu sekitar 0,7 bulan. Berdasarkan
temuan ini, pengembangan bisnis Dapur Rang Mudiak dinilai layak untuk
direalisasikan. Meskipun demikian, perlu ditekankan bahwa hasil ini didasarkan
pada asumsi teoretis. Implementasi di lapangan memerlukan validasi data lebih
lanjut melalui riset pasar dan kemampuan beradaptasi dengan dinamika
operasional.